Il brodetto di Porto Recanati

Un piatto dell'antica tradizione marchigiana

Sembra che la ricetta del brodetto di Porto Recanati sia la più antica di tutte le Marche ed è l'unica in cui manca il pomodoro - la sua preparazione, pertanto, è in bianco. Viene invece aggiunta la zafferanella o zafferanone (lo zafferano selvatico del Conero). A questa ricetta è anche dedicata un'importante kermesse, "La settimana del brodetto", che si svolge ogni anno la prima settimana di giugno e dà a cittadini e turisti la possibilità di degustare la specialità del paese ad un prezzo promozionale.